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醤牛肉的做法有哪些

07月05日 02:48 德惠手机网

醤牛肉的做法有哪些

文章导读

牛肉中还有丰富的优质的蛋白质,对于人体营养补充有非常大的功能,所以您选择做一份酱牛肉是非常不错的。牛肉的鲜美,配上酱料的咸辣,使菜吃起来更加美味营养。下面就介绍一下,酱牛肉的做法。经常吃牛肉,能够增强人体的体抵抗力,有效地抑制缺铁性贫血。对于那些身体虚弱的人吃牛肉也有一定的滋补作用。

周末制作酱牛肉方法:

1.选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用

2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。

3.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时

加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,酱牛肉其他系列(19张)竹板上加重物压住。

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